鹅鸭杀鹅教堂地图中，玩家可扮演的角色分为鹅（好人）、鸭（坏人）和中立三大阵营，每个阵营的角色拥有独特的技能与胜利条件。鹅阵营包含肉汁、通灵、正义使者、警长等职业，例如警长可击杀任何玩家但误杀好人会反噬，加拿大鹅被击杀后凶手会自动报警；鸭阵营则有静音、专杀、间谍、刺客等角色，如刺客能在会议阶段通过猜测身份击杀目标；中立阵营包括呆呆鸟、秃鹫、鸽子等，呆呆鸟需通过被投票淘汰获胜。不同角色的技能设计使游戏策略性更强，玩家需根据身份调整玩法。
鹅阵营的核心任务是完成地图任务或投票淘汰所有鸭子，其中技术性角色如通灵鹅可查看死亡玩家灵魂数量，侦探能查验玩家是否杀人，工程师可修理设施并躲避危险。肉汁角色通过任务积累赏金，若被鸭子独处击杀则赏金转移；网红死亡会触发全队警报，为好人提供信息优势。这类角色需平衡任务推进与团队协作，避免暴露关键身份。鸭阵营的破坏任务集中在工厂烟雾、广场投毒等区域，如爆炸王可传递炸弹制造混乱，隐形鸭能隐身杀人，忍者则拥有双杀能力但冷却时间较长。
中立角色的获胜条件独立于阵营对抗，例如秃鹫需吞噬尸体达成数量目标，猎鹰必须存活至最后三名且无恋人角色，鹈鹕则通过吞噬玩家并活到最后取胜。这些角色往往需要隐藏意图，利用机制干扰双方阵营。例如鸽子需感染所有玩家但需避免被投票出局，恋人（鹅/鸭绑定）则需确保绑定对象存活。中立角色的存在增加了局势的复杂性，常成为后期胜负的关键变量。
鹅教堂地图的特色任务包括敲锤拍枕头、拍虫子、印钞票等，操作细节影响完成效率。例如拍虫子需用报纸上端攻击，印钞票需等待纸张进入深色区域；破坏类任务如广场投毒需好人限时完成水泵换水，烟雾任务则可通过进入房屋躲避视野干扰。任务机制与角色技能形成联动，如警长可利用烟雾掩护行动，工程师能快速修复狼人破坏的设施。
